Àpẹ̀rẹ̀
Ọtí jẹ́ ohun mímu tí a fi ọtí díẹ̀ ṣe, tí a mú jáde láti inú malt, omi, hops (pẹ̀lú àwọn ọjà hop), àti ìpara ìyẹ̀fun. Èyí tún ní nínú ọtí tí kò ní ọtí (tí a kò fi ọtí ṣe). Gẹ́gẹ́ bí ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ àti ìbéèrè àwọn oníbàárà, a sábà máa ń pín ọtí sí oríṣi mẹ́ta:
1. Lager – tí a ti pasteurized tàbí tí a ti sterilized.
2. Ọtí bíà – a fi àwọn ọ̀nà ara dúró láìsí ìpalẹ̀mọ́ tàbí ìpalẹ̀mọ́, èyí tí ó ń mú kí ó dúró ṣinṣin nínú ẹ̀dá.
3. Ọtí tuntun – kìí ṣe èyí tí a ti pasteurized tàbí èyí tí a ti sterilized, ṣùgbọ́n ó ní ìwọ̀n ìwúkàrà alààyè kan láti rí i dájú pé ó dúró ṣinṣin nínú ẹ̀dá alààyè.
Àwọn Àkókò Àṣàyàn Pàtàkì Nínú Ṣíṣe Ọtí Bíà
Ọkan ninu awọn ipele pataki julọ ninu iṣelọpọ esoàlẹ̀mọ́ àlàyéNígbà tí a bá ń ṣe àgbékalẹ̀ wort, a máa ń lo àwọn àlẹ̀mọ́ pákó diatomaceous earth (DE) láti mú àwọn ohun tí a ti so mọ́ ara wọn kúrò kí a sì rí i dájú pé iṣẹ́ náà dúró ṣinṣin.
Odi Nla ni Asọ Pipọnti
Fún ohun tó lé ní ọgbọ̀n ọdún,Odi Nlati jẹ́ alábàáṣiṣẹ́pọ̀ tí a gbẹ́kẹ̀lé fún ilé iṣẹ́ ọtí àgbáyé. Nípa ṣíṣiṣẹ́ pẹ̀lú àwọn olórí ìmọ̀ ẹ̀rọ, a ń ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ojútùú ìṣàn omi tó dára jùlọ nígbà gbogbo. Pẹ̀lú ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ ọtí àfọwọ́ṣe àti àìní fún ìṣàn omi kékeré, a ń pèsè àwọn àṣàyàn tó rọrùn àti tó gbéṣẹ́ tí ó lè kojú àwọn ìpèníjà ẹnìkọ̀ọ̀kan. Àwọn àlẹ̀mọ́ jíjinlẹ̀ wa ń ran àwọn olùṣe ọtí lọ́wọ́ láti ṣe àṣeyọrí:
1. Awọn ilana ti o ni ore-ayika
2. Àlẹ̀mọ́ tó ga jùlọ
3. Atilẹyin imọ-ẹrọ ti o gbẹkẹle pẹlu wiwa agbegbe
4. Lílo àtúnlò ń dín owó ìṣelọ́pọ́ kù
5. Ó máa ń mú àwọn ohun ìdọ̀tí kúrò nígbà tí ó bá ń pa adùn ọtí mọ́.
Ìpèníjà náà
Yiyan ọna ti o rọrun da lori ọpọlọpọ awọn okunfa, pẹlu:
1. Irú ọtí tí wọ́n ń ṣe
2. Ipele mimọ ti a fẹ
3. Awọn ohun elo ati awọn ohun elo ti o wa
Ìṣàn omi jíjìn n pese awọn ojutu oniruuru fun awọn ile-iṣẹ ọti. Lẹhin ti a ba ti ṣe ilana, a ma n yọ ọti lati pade awọn ibeere ọja ikẹhin oriṣiriṣi:
1. Àṣàyẹ̀fun onípele– n ṣetọju haze adayeba ti o duro ṣinṣin lakoko ti o n yọ iwukara ti o ku, awọn ọlọjẹ, ati awọn polyphenols kuro.
2. Àṣàlẹ̀ tó dára àti tó ní ìdọ̀tí– ó ń rí i dájú pé àwọn microbiological dúró ṣinṣin nípa yíyọ àwọn ìwúkàrà àti bakitéríà tí ó lè dín àkókò ìpamọ́ kù.
Àwọn Ìdáhùn Ìṣàlẹ̀ Tí A Ṣètò
Àwọn Ìwé Ìrànlọ́wọ́ SCP
Odi NlaSCPìwé àtìlẹ́yìnA ṣe apẹrẹ pataki fun awọn eto iyọkuro ti a fi aṣọ ṣe. O pese:
1. Ìtújáde kéèkì àlẹ̀mọ́ tó dára gan-an
2. Pípàdánù omi tó kéré jùlọ
3. Igbesi aye iṣẹ to gun julọ
4. Ìpamọ́ àwọn èròjà tí a kò fẹ́ (fún àpẹẹrẹ, ilẹ̀ diatomaceous, PVPP, tàbí àwọn ohun èlò ìdúróṣinṣin mìíràn) tí a lè gbẹ́kẹ̀lé.
5. Ifijiṣẹ ọti didara giga nigbagbogbo
Ṣíṣe àwọ̀tẹ́lẹ̀ ṣáájú
Ṣíṣàlẹ̀ ìbòrí ṣáájú niọ̀nà àtijọ́nínú iṣẹ́ ṣíṣe ọtí bíà, a sì ti lò ó fún ọ̀pọ̀ ọdún. Ìlànà yìí ń lo àwọn ohun èlò àlẹ̀mọ́ àdánidá bíi diatomaceous earth, perlite, tàbí cellulose.
Bí ó ṣe ń ṣiṣẹ́:
1. A fi àwọn ohun èlò àlẹ̀mọ́ sínú àlẹ̀mọ́ onírun, tí yóò sì di kéèkì àlẹ̀mọ́ onírun.
2. Ọtí bíà máa ń kọjá láàárín kéèkì náà, èyí tí ó máa ń mú àwọn èròjà líle bíi ìyẹ̀fun tí a fi sínú rẹ̀.
Àwọn àǹfààní:
1. Ìlànà onírẹ̀lẹ̀ tí ó ń pa àwọn èròjà bíà mọ́, adùn, àti àwọ̀ rẹ̀
2. Ìgbẹ́kẹ̀lé tí a fihàn pẹ̀lú àwọn ìṣẹ̀dá tuntun díẹ̀ (fún àpẹẹrẹ, ìdínkù nínú lílo omi, ìgbésí ayé iṣẹ́ media gígùn)
Láti ṣe àṣeyọrí dídára ìkẹyìn tí a nílò, a sábà máa ń tẹ̀lé ìṣàlẹ̀ aṣọ tí a ti bò tẹ́lẹ̀àlẹ̀mọ́ jíjìn tí ń dínkù àwọn kòkòrò àrùn, nípa lílo àwọn ìwé àlẹ̀mọ́, àwọn káàtírì díìsì tí a kó jọ, tàbí àwọn káàtírì díìsì.
Ìparí
Great Wall n pese awọn ile-iṣẹ ọti pẹlu ọpọlọpọ awọn ojutu iyọkuro ijinle lati rii daju pe iṣelọpọ ọti ti o duro ṣinṣin ati didara giga.àlẹ̀mọ́ ìbòjú pẹ̀lúSCPàwọn ìwé ìrànlọ́wọ́ to awọn imọ-ẹrọ sisẹ ijinle ati idẹkùn, a n ran awọn oniṣẹ ọti lọwọ lati ṣaṣeyọri oye, iduroṣinṣin, ati aabo adun—ni mimu awọn ibeere ile-iṣẹ ode oni pẹlu awọn eto ti a fihan ati ti o gbẹkẹle.
